代官山のイルプルーというフランス菓子のパティシエ弓田亨さんと椎名眞知子さんの本。新版とありますが、2010年に改訂版として出された本。 レシピ本でありながら、お二人の提唱するルネサンスごはんの哲学書といえるような気合いの入った本。 基本の考えは …
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