ブログ(レシピ本の紹介など)by esky

レシピ本の紹介を中心に料理関連のブログ

スコーン

『ゆっくり発酵スコーンとざっくりビスコッティ』

最近、家で糖質を控えるようになったので、以前ほどパンを焼かなくなってしまったのですが、高橋雅子さんの『少しのイーストでゆっくり発酵パン』(2007年1月PARCO刊)がきっかけで粉もんに燃えました。10年ンくらいまえですね。 この本の素晴らしいのはイー…