ブログ(レシピ本の紹介など)by esky

レシピ本の紹介を中心に料理関連のブログ

調味料

『その油をかえなさい!』 内海聡

今回取り上げるのはレシピ本ではありませんが、健康になるための油脂のとり方がテーマです。 「甘味」「油」「柔らかい」の3つの要素が美味しいと感じる3大要素と言われます。 とうぜん、このうちの甘さや油脂が、人工甘味料だったり、質の悪い油だったりす…

『奇跡のシェフ』神尾哲男

2003年、51才で前立腺がんの末期といわれた著者が書いたレシピと調味料の本。まえがきによると、手術・放射線療法・ホルモン薬などで治療を受け、副作用に苦しみ、病院とは決別し、さまざまな食事療法を実践し、マクロビオティックを経て、動物性タンパクや…