『水島シェフのロジカルクッキング』　水島弘史 - ブログ（レシピ本の紹介など）

ゴールデンウイークの掃除で発見しました。『水島シェフのロジカルクッキング』。

　掲載レシピ31のすべてがスマホなどウェブで見られるというのがウリです。先にレビューしたシリーズ２より、ベーシックなレシピとなっています。水島シェフの３大ポリシーは、

ということです。この本がユニークなのは、スマホで全レシピの動画が見られるということでしょうね。

　水島シェフの本を読んでから、私も野菜たっぷりの焼きそばを作る時に炒めてそばを投入する前にペーパータオル２枚分くらい水分などを拭き取って、仕上げたらなかなかいいソース焼きそばになりました。

　肉を焼くときなどにも仕上がりを0.8％をイメージするというのはいいアプローチだと思います。以前紹介した狐野扶実子さんみたいに肉の部位や状態によって違いますと言われたら外食するしかないやろ〜と厭戦気分になってしまいますから。

　NHKの今日の料理やクックパッドでピンとこない人にはピッタリかもしれません。感性よりロジック重視の人向きでーす。（518字）

焼きそば、オタフクソースで広島風⁈目玉焼きのせ。