ブログ(レシピ本の紹介など)by esky

レシピ本の紹介を中心に料理関連のブログ

『キッシュ』渡辺麻紀

 

キッシュ

キッシュ

 

 可愛らしいビジュアルのキッシュにフォーカスしたレシピ本です。

紹介されているレシピは、

  • キッシュロレーヌ
  • バスク風
  • チキンとマロンにシャンピニオン
  • ボロネーゼと茄子にモッツアレラ
  • カスレ風
  • サーモンとかぶ、ケッパーにサワークリーム
  • ツナ、コーンとタマネギにタイム

などなど23品。他にパートのアレンジ、パートを使わないキッシュなども紹介されています。

型は直径15cm、高さ5.5cmのケーキ型、底取れタイプが推奨です。他にも、長方形や直径18cmの型などを使っています。

ひじきと大豆、豆腐と和風アレンジもあって、基本に飽きたら時々見てヒントにするのはよろしいかも。

渡辺麻紀さんは、デロンギのサイトでコンベクションオーブンのレシピを紹介されている方なので、本屋でレシピ本があると手にします。