『食彩の王国』を見ていたら、ベルギー大使館のシェフが、Orvalというベルギービールを使って、カルボナードをレアで仕上げていたので、マネてみました。 ネットでレシピを検索すると色々出てくるので、たくさん流派があるみたいですね。蔗糖・ブラウンシュ…

レシピ本ではないけど、気になっていた本です。 フランス人の筆者が、地元の「ル・カバノン」というトマト加工会社が中国資本に買収されて、不思議に思ったのが事のはじまり・・・というわけです。 原題は、レッドゴールドの帝国、つまりトマトがゴールドの…

ひよこ豆といえばフムス。 中東ではフムスの覇権を争って？、各国対立しているという真面目なのか、コメディーなのか真面目なのか、わからないドキュメンタリー映画もオーストラリア人の作家がつくっています。 2012年公開の映画なので、今ではYouTubeで全部…